Tua Avó Fazia Tzimes? Quer Aprender a Fazer?
Os mais velhos certamente lembrarão do Tzimes que era feito por nossas avós.
Para voltar no tempo e recuperar a memória gustativa, aqui vai a receita:
Ingredientes
- 1 kg de coxão mole cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pitada de sal
- 250 gramas de frutas secas (damasco, maçã, uva-passa, ameixa, etc)
Modo de preparo
Em uma panela grande, refogue a carne no azeite de oliva.
Quando começar a dourar, coloque a cenoura, o sal e 2 copos de água.
Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo (160 ºC), com a panela tampada.
Acrescente as frutas secas e cozinhe por mais 30 minutos.
Sirva com purê de batata.
(Receita do livro A Cozinha Judaica/Editora Melhoramentos)
