{"id":15382,"date":"2018-12-04T18:56:45","date_gmt":"2018-12-04T20:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/?p=15382"},"modified":"2018-12-04T19:14:55","modified_gmt":"2018-12-04T21:14:55","slug":"o-que-anthony-bourdain-o-super-chef-disse-sobre-viagens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/o-que-anthony-bourdain-o-super-chef-disse-sobre-viagens\/","title":{"rendered":"O Que Anthony Bourdain, o Super Chef, Disse Sobre Viagens"},"content":{"rendered":"

O conhecid\u00edssimo Chef Anthony Bourdain, que morreu em junho passado em circunst\u00e2ncias tr\u00e1gicas, aliava a enorme voca\u00e7\u00e3o e a pr\u00e1tica da culin\u00e1ria ao prazer de viajar.<\/span><\/p>\n

Seus programas de TV o levaram aos mais remotos pontos do planeta e os epis\u00f3dios que apresentava combinavam t\u00e3o perfeitamente os dois aspectos, que os amantes da boa mesa e os aficionados pelas viagens devotavam a mesma fidelidade ao trabalho do famoso cozinheiro.<\/span><\/p>\n

H\u00e1 poucos dias a coluna Estilo de Vida do site MSN publicou um artigo muito interessante, que compartilho abaixo:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Viagem<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

As 13 coisas s\u00e1bias que Anthony Bourdain disse sobre viagens<\/strong><\/span><\/p>\n

Da Reda\u00e7\u00e3o –\u00a0<\/span>
<\/div>\n
\n

Anthony Bourdain nos ensinou como ver o mundo com outros olhos, longe do clich\u00ea, dos planos minuciosamente arquitetados e at\u00e9 dos guias de viagens. No ocasi\u00e3o da sua morte, em junho de 2018, o site\u00a0Matador Network\u00a0<\/strong>fez um apanhado de algumas das li\u00e7\u00f5es mais importantes que este d\u00e2ndi nos legou.<\/span><\/p>\n

Sobre ter uma mente aberta<\/span><\/h3>\n

1.\u00a0<\/strong>\u201cSe voc\u00ea tem vinte e dois anos, \u00e9 fisicamente apto, faminto por aprender e ser melhor, eu insisto que voc\u00ea viaje\u00a0\u2014 t\u00e3o longe e t\u00e3o amplamente quanto poss\u00edvel. Durma em ch\u00e3os se voc\u00ea precisar. Descubra como outras pessoas vivem e comem e cozinham. Aprenda com elas\u00a0\u2014 em qualquer lugar que voc\u00ea v\u00e1.\u201d<\/span><\/p>\n

2.\u00a0<\/strong>\u201cSer\u00e1 que n\u00f3s realmente queremos viajar em papam\u00f3veis hermeticamente fechados atrav\u00e9s das prov\u00edncias rurais da Fran\u00e7a, M\u00e9xico e Extremo Oriente, comendo apenas em Hard Rock Caf\u00e9s e McDonald\u2019s? Ou ser\u00e1 que n\u00f3s queremos comer sem medo, devorando o guisado local, a carne misteriosa daquela taqueria humilde, a cabe\u00e7a de peixe levemente grelhada que foi oferecida como um presente sincero? Eu sei o que eu quero. Eu quero tudo isso. Eu quero experimentar tudo de uma s\u00f3 vez.\u201d<\/span><\/p>\n

3.\u00a0<\/strong>\u201cSe eu sou defensor de alguma coisa, \u00e9 de se mover. O mais longe que voc\u00ea puder, tanto quanto voc\u00ea puder. Atrav\u00e9s do oceano, ou simplesmente atrav\u00e9s do rio. O tanto quanto voc\u00ea puder andar no lugar de outra pessoa, ou pelo menos comer a sua comida; isso j\u00e1 \u00e9 um ganho para todos. Abra a sua mente, se levante do sof\u00e1, mova-se.\u201d<\/span><\/p>\n

Sobre planejamento<\/span><\/h3>\n

4.\u00a0<\/strong>\u201cNada inesperado e maravilhoso vai acontecer se voc\u00ea tiver um itiner\u00e1rio em Paris preenchido pelo Louvre e Torre Eiffel.\u201d<\/span><\/p>\n

5.\u00a0<\/strong>\u201cEu aprendi h\u00e1 muito tempo atr\u00e1s que tentar controlar as f\u00e9rias perfeitas ser\u00e1\u00a0sempre um desastre. Isso vai te levar a momentos terr\u00edveis.\u201d<\/span><\/p>\n

6.<\/strong>\u00a0\u201cEu acredito muito no improviso. Eu acredito muito que voc\u00ea nunca vai encontrar a experi\u00eancia de viagem urbana perfeita, ou a comida perfeita, sem uma disposi\u00e7\u00e3o constante de tamb\u00e9m experimentar algo ruim. Eu penso que deixar que um feliz acidente aconte\u00e7a \u00e9 o que falta em v\u00e1rios itiner\u00e1rios de viagem, e eu estou sempre incentivando as pessoas a permitir que essas coisas aconte\u00e7am ao inv\u00e9s de se aterem a um itiner\u00e1rio r\u00edgido.\u201d<\/span><\/p>\n

7.\u00a0<\/strong>\u201cQuando voc\u00ea estiver lidando com quest\u00f5es complexas de transporte, a melhor coisa a se fazer \u00e9 pegar uma cerveja gelada e deixar alguma outra pessoa descobrir o que fazer.\u201d<\/span><\/p>\n

Sobre o mundo<\/span><\/h3>\n

8.\u00a0<\/strong>\u201c\u00c9 uma realidade irritante que muitos lugares e eventos desafiam a nossa capacidade descritiva. Angkor Wat e Machu Picchu, por exemplo, parecem exigir sil\u00eancio, como um caso amoroso que voc\u00ea nunca pode falar sobre. Por um tempo, voc\u00ea ir\u00e1 se atrapalhar com as palavras, tentando em v\u00e3o montar uma narrativa, uma explica\u00e7\u00e3o, uma forma confort\u00e1vel de emoldurar os lugares onde voc\u00ea esteve e as coisas que aconteceram. No fim, voc\u00ea ficar\u00e1 feliz de simplesmente ter estado l\u00e1\u00a0\u2014 com os seus olhos abertos\u00a0\u2014 e vivido para ver.\u201d<\/span><\/p>\n

9.\u00a0<\/strong>\u201cParece que quanto mais lugares eu vejo e experimento, mais eu percebo como o mundo \u00e9 grande. Quanto mais eu conhe\u00e7o, mais eu percebo o qu\u00e3o pouco eu sei das coisas, quantos lugares eu ainda tenho para visitar, quanto ainda h\u00e1 para aprender. Talvez isso seja esclarecimento o suficiente; saber que n\u00e3o h\u00e1 um lugar de descanso final da mente, nenhuma clareza presun\u00e7osa. Talvez a sabedoria\u2026 seja perceber o qu\u00e3o pequeno e sem sabedoria eu sou, e o qu\u00e3o longe eu ainda tenho que ir.\u201d<\/span><\/p>\n

Sobre conectar-se com os outros<\/span><\/h3>\n

10.\u00a0<\/strong>\u201cS\u00e3o esses pequenos momentos humanos que ficam com voc\u00ea para sempre, esses atos de gentileza aleat\u00f3rios.\u201d<\/span><\/p>\n

11.\u00a0<\/strong>\u201cSer tratado bem em lugares em que voc\u00ea n\u00e3o esperava ser tratado bem, encontrar coisas em comum com pessoas que antes voc\u00ea pensava ter muito, muito pouco em comum, bom, isso n\u00e3o pode ser uma coisa ruim.\u201d<\/span><\/p>\n

Sobre a jornada<\/span><\/h3>\n

12.\u00a0<\/strong>\u201cAo passar por\u00a0essa vida e esse mundo, voc\u00ea muda um pouco as coisas, voc\u00ea deixa marcas, mesmo que pequenas. E, ao contr\u00e1rio, a vida\u00a0\u2014 e as viagens\u00a0\u2014 deixam marcas em voc\u00ea. Na maior parte do tempo, essas marcas\u00a0\u2014 no seu corpo e no seu cora\u00e7\u00e3o\u00a0\u2014 s\u00e3o lindas. Mas em muitos casos, elas doem.\u201d<\/span><\/p>\n

13.\u00a0<\/strong>\u201cViagens n\u00e3o s\u00e3o sempre bonitas. N\u00e3o s\u00e3o sempre confort\u00e1veis. Algumas vezes d\u00f3i, pode at\u00e9 doer o cora\u00e7\u00e3o. Mas est\u00e1 tudo bem. A jornada te muda; ela deveria te mudar. Ela deixa marcas na sua mem\u00f3ria, na sua consci\u00eancia, no seu cora\u00e7\u00e3o e no seu corpo. Voc\u00ea leva algo com voc\u00ea. Com sorte, voc\u00ea deixa algo para tr\u00e1s.\u201d<\/span><\/p>\n

Tradu\u00e7\u00e3o: Vict\u00f3ria Martins<\/span><\/p>\n<\/div>\n

O artigo original pode ser lido aqui<\/strong><\/em><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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