{"id":19030,"date":"2019-10-30T21:11:18","date_gmt":"2019-10-31T00:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/?p=19030"},"modified":"2019-10-30T21:11:18","modified_gmt":"2019-10-31T00:11:18","slug":"em-israel-a-docura-revolucionaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/em-israel-a-docura-revolucionaria\/","title":{"rendered":"Em Israel, a Do\u00e7ura Revolucion\u00e1ria"},"content":{"rendered":"

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De Israel chegam not\u00edcias animadoras sobre um produto que poder\u00e1 revolucionar a ind\u00fastria aliment\u00edcia, com efeitos extraordin\u00e1rios sobre a sa\u00fade humana.<\/span><\/p>\n

Leia mat\u00e9ria publicada pela revista Isto\u00c9 e ao final assista v\u00eddeo a esse respeito:<\/span><\/p>\n

TECNOLOGIA & MEIO AMBIENTE<\/span><\/strong><\/p>\n

Israel tenta inovar na luta contra v\u00edcio em a\u00e7\u00facar<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

AFP<\/span><\/strong><\/p>\n

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IIan Samish mergulha tranquilamente uma batata frita no ketchup, toma um gole de refrigerante e uma colher de iogurte, tr\u00eas alimentos muito a\u00e7ucarados, gra\u00e7as a uma prote\u00edna que ele pr\u00f3prio desenvolveu.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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O cientista deixou sua carreira na universidade para fundar uma empresa chamada Amai \u2013 \u201cdoce\u201d, em japon\u00eas -, que procura solucionar um dos maiores problemas para a sa\u00fade: o v\u00edcio em a\u00e7\u00facar.<\/span><\/p>\n

Para isso, ele adaptou uma prote\u00edna que \u00e9 usada na ind\u00fastria aliment\u00edcia e a fermentou com levedura, resultando em uma prote\u00edna n\u00e3o modificada geneticamente e composta por 20 amino\u00e1cidos que podem ser usados para ado\u00e7ar alimentos e bebidas, substituindo parte dos glic\u00eddios.<\/span><\/p>\n

Em 2016, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), 40% da popula\u00e7\u00e3o adulta mundial estava com excesso de peso, em parte pelo excesso de a\u00e7\u00facar.<\/span><\/p>\n

Diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares, ou c\u00e2ncer s\u00e3o algumas das consequ\u00eancias disso, al\u00e9m de reduzir a expectativa de vida.<\/span><\/p>\n

\u201cDescobri uma tecnologia que pode ajudar a resolver o maior problema da humanidade\u201d, declarou Samish com orgulho durante confer\u00eancia na chamada FoodTechIL, um congresso sobre tecnologia alimentar realizado em Tel Aviv.<\/span><\/p>\n

O pa\u00eds possui cerca de 500 empresas no setor de inova\u00e7\u00e3o agroalimentar, de acordo com Eugene Kandel, ex-presidente do Conselho Econ\u00f4mico Nacional de Israel e chefe da ONG Start-Up Na\u00e7\u00e3o Central.<\/span><\/p>\n

Empresas do porte da Mondelez International, especializada em biscoitos e chocolates e propriet\u00e1ria de marcas como Milka, ou Toblerone, marcaram presen\u00e7a no congresso.<\/span><\/p>\n

\u201cA pr\u00f3xima tend\u00eancia n\u00e3o \u00e9 a \u2018alta tecnologia\u2019, mas a \u2018tecnologia de alimentos’\u201d, afirma Samish, que espera que seu produto seja fabricado em grandes quantidades para ser vendido pelos gigantes do agroneg\u00f3cio no mais tardar dentro de dois anos.<\/span><\/p>\n

Para ler a mat\u00e9ria no site da revista, clique aqui<\/strong><\/em><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n