{"id":4162,"date":"2017-11-07T16:00:42","date_gmt":"2017-11-07T18:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/?p=4162"},"modified":"2018-03-27T18:34:43","modified_gmt":"2018-03-27T21:34:43","slug":"salgadinho-de-pinhao-novidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/salgadinho-de-pinhao-novidade\/","title":{"rendered":"Salgadinho de Pinh\u00e3o, a Novidade"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt; color: #000000;\">Not\u00edcia boa:\u00a0a rec\u00e9m-formada doutora em Engenharia de Alimentos, Manoela Zort\u00e9a Guidolin, escolheu para sua tese de doutorado na \u00e1rea de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Paran\u00e1 um trabalho sobre o aproveitamento da farinha de pinh\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de &#8220;snacks&#8221;.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt; color: #000000;\">Ao longo de quatro anos, a semente da Arauc\u00e1ria foi testada e o resultado foi a cria\u00e7\u00e3o de dez snacks a partir da farinha de pinh\u00e3o. O estudo foi feito em parceria com a Embrapa Florestas de Colombo (PR), UEPG (Universidade Estadual de Ponta Grossa) e Embrapa Agroind\u00fastria, do Rio de Janeiro, que emprestou os equipamentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt; color: #000000;\">Os salgadinhos entraram agora na fase de an\u00e1lise sensorial e aceita\u00e7\u00e3o pelo consumidor. Um evento de degusta\u00e7\u00e3o foi feito h\u00e1 poucos dias no Mercado Municipal de Curitiba, parceiro na pesquisa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt; color: #000000;\">Os testes\u00a0preliminares dos snacks de farinha de pinh\u00e3o apontaram o termo \u201cgostei muito\u201d para a maioria dos produtos apresentados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt; color: #000000;\"><em><strong><a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/1750-3841.13686\/full\">Um artigo sobre a tese foi publicado pela renomada revista cient\u00edfica da \u00e1rea, Journal of Food Science<\/a><\/strong><\/em>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt; color: #000000;\">A Dra. Manoela aguarda sair o pedido de patente solicitado ao INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) para poder a fazer a transfer\u00eancia de tecnologia para ind\u00fastrias interessadas.<\/span><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4164\" data-permalink=\"https:\/\/gersonguelmann.com.br\/blog\/salgadinho-de-pinhao-novidade\/snack-pinhao\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/gersonguelmann.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Snack-pinh%C3%A3o.jpg?fit=318%2C159&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"318,159\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Snack pinh\u00e3o\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/gersonguelmann.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Snack-pinh%C3%A3o.jpg?fit=300%2C150&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/gersonguelmann.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Snack-pinh%C3%A3o.jpg?fit=318%2C159&amp;ssl=1\" class=\"size-medium wp-image-4164 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gersonguelmann.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Snack-pinh%C3%A3o.jpg?resize=300%2C150&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gersonguelmann.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Snack-pinh%C3%A3o.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gersonguelmann.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Snack-pinh%C3%A3o.jpg?w=318&amp;ssl=1 318w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Not\u00edcia boa:\u00a0a rec\u00e9m-formada doutora em Engenharia de Alimentos, Manoela Zort\u00e9a Guidolin, escolheu para sua tese de doutorado na \u00e1rea de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Paran\u00e1 um trabalho sobre o aproveitamento da farinha de pinh\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de &#8220;snacks&#8221;. 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