Sabemos que o “parmesão” é originário da Itália e que o nome “Parmigiano Reggiano” identifica um produto “DOP – Denominação de Origem Protegida”.

Temos no Brasil algumas marcas que embora não tenham esse reconhecimento “oficial”, nos permitem degustar queijos de muito boa qualidade. tanto os similares ao Parmigiano Reggiano como ao Grana Padano.

O vídeo abaixo é muito ilustrativo. Os diálogos são em inglês mas a narrativa e as legendas são em espanhol, então fica fácil para entender e ter uma boa noção de como essa delícia é produzida.

O único problema é que provavelmente depois você terá que sair de casa para comprar um queijo desses.

Bom apetite!